乳制品機械推動高端液態(tài)奶差異化生存

近年來，我國乳制品行業(yè)競爭愈加激烈。隨著市場容量的不斷擴增，消費者的消費水平和選擇標(biāo)準(zhǔn)也明顯提高，差異化和品質(zhì)安全成為乳品市場競爭的焦點。

“去年我國高端乳品消費金額超過1200億元，占全部乳品市場消費金額的20%以上，復(fù)合年增長率約30%。”中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事南慶賢表示。

　　

　　從產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程來看，發(fā)力高端乳品，也是乳企的必然選擇。隨著近年價格戰(zhàn)的持續(xù)上演和原材料、物流、人力等成本上漲的多重夾擊，乳業(yè)整體毛利率呈現(xiàn)進(jìn)一步下滑的趨勢。在這種情況下，緩解競爭壓力、提高產(chǎn)品利潤率成為乳品企業(yè)面臨的最大難題。

　　

　　有業(yè)內(nèi)人士透露，目前整個牛奶市場平均利潤率在5%左右，普通牛奶產(chǎn)品僅有2%至3%的利潤，而高端奶產(chǎn)品利潤率可達(dá)30%。由此，各大乳企紛紛傾向于生產(chǎn)高端乳品。

　　

　　據(jù)蒙牛去年年報顯示，去年對蒙牛業(yè)績貢獻(xiàn)率最大的是旗下特侖蘇、冠益乳、優(yōu)益C、純甄等高端品牌，增幅均保持兩位數(shù)。伊利去年年報也顯示，業(yè)績大幅增長也是源于旗下金典等高端奶市場增長迅猛。

　　

　　但從總體來看，高端奶市場依舊未能走出同質(zhì)化競爭的怪圈。許多產(chǎn)品包裝規(guī)格相近，宣傳形式相似，讓消費者很難真正區(qū)分其中的差異。

　　

　　“液態(tài)奶高端化趨勢會使市場競爭更激烈，品牌需要深入挖掘不同消費群體的特定需求，探索新的增長機會，比如老齡化帶來更多中老年高端牛奶增長機會等。不過，目前看來，功能性奶主要還是為兒童設(shè)計，針對成人的很少。”英敏特中國食品與飲料研究分析師邱昊說。

　　

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前我國高端乳品市場仍需培育，存在很大發(fā)掘空間。在這個階段，一方面要堅持以質(zhì)量取勝，切忌以高價代高端；另一方面要力求差異化、特色化，細(xì)分消費領(lǐng)域與產(chǎn)品功能。

　　

　　乳制品向高端市場進(jìn)軍的趨勢已經(jīng)很明顯，且未來還會在品牌化、差異化上大做文章。這對乳制品機械、乳品包裝機械、飲料包裝機械、殺菌設(shè)備、灌裝機械、干燥設(shè)備等等相關(guān)乳品生產(chǎn)設(shè)備也提出了更高的要求，相關(guān)企業(yè)主需提高技術(shù)加強新產(chǎn)品研發(fā)，不斷適應(yīng)市場需求的變化。