董金獅：技術(shù)在不斷進步 食品標準不能一勞永逸

長期以來，食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量等國家標準、行業(yè)標準總體數(shù)量多，標準間既有交叉重復(fù)、又有脫節(jié)，個別重要標準或者重要指標缺失，嚴重不能適應(yīng)食品安全監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展需要。近日我國啟動了5000多項食品標準的清理工作。食品安全專家董金獅表示，技術(shù)在不斷進步，標準的修訂不可能一勞永逸。
食品行業(yè)的標準問題的確引發(fā)了社會的極大關(guān)注。前階段鬧得沸沸揚揚的“農(nóng)夫山泉水質(zhì)的標準門”事件，讓消費者聽的云里霧里，煞費腦筋。明明是同一品牌的水，但是在北京、浙江、廣東等不同的地方，卻執(zhí)行的是不同的標準。遇到同樣尷尬的還有很多，比如同一品牌的奶粉、油鹽醬醋、飲料等等，不同地方有不同標準，更不用說不同品牌、不同地域的涉及到我們生活方方面面的食品了。
　　
　　標準的重復(fù)交叉和矛盾會給標準的使用帶來很大的不便，不僅讓生產(chǎn)者無法找到應(yīng)當(dāng)遵循的標準，還會在監(jiān)管中出現(xiàn)“標準一大堆，不知用哪個”的現(xiàn)象。甚至有時候還會讓不法分子鉆空子，導(dǎo)致市場上產(chǎn)品魚龍混雜的局面。
　　
　　食品安全專家董金獅說到：比如說松花蛋的標準是88年的，現(xiàn)在都25年了，25年前的松花蛋的生產(chǎn)技術(shù)和現(xiàn)在完全不同，可是標準還執(zhí)行那會的。所以企業(yè)就會用標準的漏洞鉆空子。
　　
　　如何解決這些問題，保障食品的真正安全，國家食品安全風(fēng)險評估中心前天啟動了我國5000余項食品標準的清理工作，今年將完成現(xiàn)行食品標準清理工作。預(yù)計用兩年的時間，建立起唯一強制的食品安全國家標準體系。標準的建立，是否能有效解決現(xiàn)行標準的重復(fù)交叉和矛盾？
　　
　　對于業(yè)界高度關(guān)注的食品標準清理工作，食品風(fēng)險評估中心主任助理、食品標準清理技術(shù)組組長王竹天研究員表示，食品標準清理工作就是將現(xiàn)行的食品標準予以整合，建立唯一強制的食品安全國家標準體系，力圖解決這一混亂局面。
　　
　　據(jù)王竹天介紹，這個標準是納入食品安全標準體系，還是需要重新整合，還是需要廢止，以及還要提出一些沒有的、需要補充的標準，在今年年底之前一定要出臺。另外，實質(zhì)性的整合需要在明后年把我們提出的所有需要整合的一些標準全部完成。
　　
　　王竹天表示，食品標準清理整合后，食品安全國家標準范圍之外的內(nèi)容將全部轉(zhuǎn)為推薦性的，調(diào)整后國家標準這一層級將不再出現(xiàn)標準的重復(fù)交叉和矛盾。到2015年，基本完成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準以及行業(yè)標準中強制執(zhí)行內(nèi)容的清理整合工作。而對于標準的建立，是否能有效解決現(xiàn)行標準的重復(fù)交叉和矛盾？董金獅認為，標準不是千年不變的，需要與時俱進、及時完善和修訂。
　　
　　董金獅補充道，技術(shù)在不斷進步，可能你邊修訂，新的技術(shù)和產(chǎn)品就出來了，所以可能還面臨著剛剛制定完的標準還要再進行修訂或修改。所以國外一般三兩年就會修訂，一般都超不過5年。標準的修訂不可能一勞永逸，修訂的工作要持續(xù)開展下去，而不是搞一個階段就完事了
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