滿足市場需求 全自動豆芽機應運而生 文章鏈接：中國食品機械設備

隨著大眾需求的逐漸增大，豆芽手工生產容易爛芽，產量低，維護低問題越來越明顯。且近年來全國各地政府開展“菜藍子工程”，以適應現代家庭崇尚綠色食品的需求，讓老百姓吃上放心無公害豆芽菜。正是這樣的情況下，全自動豆芽機應運而生，滿足廣大的市場需求。
　　
　　西安放心豆制品基地日產放心豆芽70噸
　　
　　豆芽與筍、菌并列為“素食三鮮”，是人們喜愛的家常蔬菜。但長期以來，我國傳統的豆芽生產基本上是以手工作坊加工為主。近年來，豆芽加工行業存在著設備簡陋、生產環境條件落后、水源質量差、濫用對人體有害的工業用保鮮劑、殺菌劑等化學物品等現象，屢屢見諸報端的“毒豆芽”事件讓人們呼喚“綠色放心豆芽”。
　　
　　西安市放心豆制品生產基地二期工程日前完工，新增放心豆芽生產面積1500平方米，引進國際先進工藝打造全封閉生產車間，實現了豆芽生產過程無任何食品添加劑。基地每天可生產放心豆芽70噸，預計春節前達到100噸。
　　
　　放心豆芽實行統一定價、定點銷售，市民可以到各群眾廚房銷售亭購買，價格比農貿市場上的豆芽每斤高5毛錢左右。在豆制品方面，西安放心豆制品生產基地現在已開發出豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等30多個品種，可以滿足西安市場30%以上的需求量。
　　
　　豆芽實現自動化生產
　　
　　去年12月26日，蕭山新塘家鄉園度假酒店等50戶個體工商戶被認定為浙江省先進個體工商戶，我市浙太豆芽機廠的法人代表張軍輝名列榜上，成為我市惟一獲此榮譽者。作為一家專業生產豆芽機的廠家，張軍輝與浙大等合作研制的大型豆芽機，使豆芽生產從手工作坊式操作進入工廠化標準生產，讓人們可以吃到放心的豆芽，功莫大焉。
　　
　　豆芽機采用現代電子技術，能自動調節育芽溫度，電腦自動化控制是關鍵。一開始，張軍輝與清華大學有關自動化控制方面的教授合作，研發出觸摸屏控制的全自動的豆芽控制主機。他剛開始研制成功的是小型廂式機柜的，設備比較簡單，試用后發現生產出的豆芽質量還不是很好。
　　
　　后來，他又與浙江大學合作，采用當今世界頂尖的西門子PLC和觸摸屏計算機，結合豆芽研究所生產技術實際情況，運用全監控、電腦變頻程序控制系統，將我國傳統的豆芽培育經驗融入現代電腦科技的精確控制當中，實現豆芽生產過程中全自動定時、定量淋水培育及生產車間自動恒溫調節及水質優化處理。
　　
　　讓更多人吃上放心豆芽
　　
　　浙太豆芽機廠生產的大型豆芽機，目前已在北京、上海、無錫、揚州、鄭州等大中城市落戶，該廠設計承建了多處日產50噸~100噸豆芽的大型農業標準化豆芽、豆苗菜生產基地。
　　
　　張軍輝告訴記者，該廠推出的無公害綠色豆芽全自動生產流水線，可最大限度減少豆芽生產過程中的人力投入，且還可能減少人為因素對豆芽質量的影響，確保豆芽生產質量以及產量的穩定。“不過，因為采用了自動控制技術，生產成本比傳統的手工生產方式每斤增加了一兩角錢，但在非常強調食品安全的今天，還是值得的。”
　　
　　張軍輝透露說，他們還在繼續研究，準備升級生產不用任何添加劑的豆芽機（目前生產豆芽添加劑在國家標準范圍內）。此外，還想在老家箬橫鎮選址建造流動式像車子一樣可移動的中型豆芽機廠，一是為溫嶺乃至臺州百姓提供無公害的放心豆芽，二是為自己的工廠作為樣品展示。“這一流動式可移動的豆芽機廠，我們會選擇在有水源的地方，而且還避免了‘用地難’的問題。”