乳品機械行業升級迎契機 成就大批乳品機械企業成長

隨著我國乳業近些年的迅猛發展，各乳制品廠家的競爭也愈演愈烈，這也隨之帶動了與其相關的加工及包裝機械行業的發展。產業結構同質化嚴重的國內乳業競爭的焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術升級幾個方面，除少數幾家乳業巨頭外，大多數乳企都在尋找著將自身有限的資源優勢轉化為市場經濟效益的有效方式，尋找生存和發展空間。
　　
　　為了有效的參與市場國際化的競爭，乳品機械裝備企業今后技術發展的重點是：液體奶高速灌裝設備和超高溫瞬時滅菌機、液體奶聚酯瓶包裝設備、多效蒸發器、高水平分離機械、牛奶自動計量和自動檢測設備以及快速檢測儀器設備等。
　　
　　奶源建設成為乳品企業的重中之重
　　
　　據了解，光明乳業現有26個自營牧場和超過100個簽約牧場，牧場管理采用“千分牧場”評價標準體系，在確保生乳品質安全、可靠、優質前提下，全面提升奶牛牧業技術集成水平。立足山東市場的得益乳業，依托地理優勢建立了起了涵蓋東營、淄博、濰坊等地的黃河三角洲生態牧場基地。得益乳業奶源事業部總經理陳新圣還透露，除了自建牧場，公司還大力發展合作牧場，建立起“公司 牧場”集約化養殖模式。目前，得益乳業擁有自有和合作牧場一百余個，奶牛4萬多頭。
為了進一步管控奶源，部分企業采取奶源全部自給的方式，輝山乳業先后投資100億元投資建設良種奶牛繁育及乳品加工產業集群項目。目前，輝山乳業已擁有超過12萬頭純種進口奶牛，建成54座規模化自營牧場以及4座現代化乳品加工生產基地，是國內最早實現奶源全部來自于規模化自營牧場的大型乳制品企業。分析人士指出，荷蘭菲仕蘭選擇與輝山乳業聯手，看中的正是輝山乳業所擁有的奶源優勢。
　　
　　近期開始進軍奶粉市場的君樂寶，其奶源也全部來自于自檢自控的大型標準牧場。據君樂寶奶粉事業部總經理劉森淼介紹，近幾年來，君樂寶收購、控股奶牛場2個共計投資2億元，引進國外良種奶牛6000頭。公司自建牧場3個，總投資40億元。
　　
　　隨著科學技術的飛速發展和自動化程度的不斷提高，我國乳制品加工機械行業也將發生新的變化并獲得新的發展。乳制品加工機械產品的高科技化，必將成為日后乳制品加工機械科技與產業的發展主流。
　　
　　乳品安全已上升到國家層面，在政府的引導下，乳品安全也離不開乳品加工和包裝機械的質量和安全。在這樣的情況下，國內乳制品機械企業積極引進國外先進技術，對其乳制品設備進行認真的研究和學習，同時根據國內市場的需求進行升級改造，以達到國內乳企業加工生產的需求。
　　
　　奶粉生產新規的出臺不僅對奶粉企業的硬件設備提出了新的要求，成就了一批乳制品機械企業的成長，同時也成了乳制品機械行業一次升級契機。
　　
　　乳品包裝加工機械遇技術水平發展瓶頸
　　
　　目前，我國的乳品包裝加工機械行業的發展存在一些矛盾：初級產品的低水平與終端產品的高安全性要求的矛盾；行業的特殊要求與復合型技術人才缺失的矛盾；行業發展格局與宏觀導向缺乏的矛盾。
　　
　　奶粉在加工包裝過程中必須保證終端產品各項微生物指標達到食品安全性的要求。這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術性能，在保障終端產品的安全性方面有著過高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優良的技術狀態上都要加以保證。

        將可能由工藝裝備技術造成的影響降低到最低限度。然而各乳品企業為了做出自身產品的差異性優勢而爭奪市場，對原料奶進行人為的增稠、調香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關加工包裝裝備的技術責任。只有提高裝備衛生安全的一致性和連續性，才能應對這種原料原有工藝性的改變。
　　
　　在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術位于較高技術層次上，是相關技術學科的綜合性成果。也是國內需要突破的關鍵技術和裝備。乳品加工包裝裝備行業是一個具有特殊要求的行業；從技術層面上而言，制造商應該具備生化制藥裝備制造技術，乳品加工工藝師的經驗，自動化集成技術的能力和全面質量控制的手段的綜合素質。
　　
　　要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關先進技術，以突破性與集成性相融合的創新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創新能力的高素質復合型人才。由于業界的發展歷史和資本結構的原因，高素質人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業技術水平發展的瓶頸。