我國調味品行業需引進國外先進技術和設備

近幾年來，我國調味品行業發展迅猛，一直保持著20%以上的市場增長率，目前調味品行業總產量已超過1500萬噸，成為食品行業中新的經濟增長點。而我國調味品機械大多己進入更新換代期，國內僅有四分之一的調味品加工機械生產企業進行了技術引進和改造，大多數企業還處于落后的手工和半機械化加工狀況，亟需引進國外先進技術和設備，市場商機巨大。

　　調味品行業發展面臨三大挑戰

　　隨著人們生活水平的不斷提高，人們對飲食的需求已經不再只是滿足于充饑，對菜肴風味的追求越來越高，這為調味品的發展帶來了契機。由于調味品行業與居民日常生活關系密切，其原材料采購和生產過程中的質量控制關系到廣大消費者的身體健康。國家已經頒布了一系列法律法規，建立了質量安全市場準入體系。但對于調味品生產企業而言，企業還面臨著眾多的挑戰。

　　就調味品行業而言，消費者更青睞于更熟悉、品牌信譽好的調味品產品。目前調味品行業內大型企業通過多年的經營，已經建立起牢固的品牌優勢和較高的市場知名度。但對于新進入的企業要突破品牌障礙，不僅需要高額的品牌營銷費用，還需要長時間的積累，新進企業在較長一段時間內將處于劣勢。

　　調味品企業大多是由傳統釀造工藝和手工作坊式生產發展起來的，普遍存在生產設備陳舊、產品科技含量低、企業員工素質差及管理觀念落后等現象。目前，在同類產品中，整個行業內企業工藝特點不明顯、生產技術偏低、產品同質化現象突出，無法滿足各個層次消費者的核心需求。
調味品機械自動化是必然的發展趨勢

　　近年來，我國調味品行業的增長每年可超過30%.隨著調味品行業的不斷發展，企業的不斷壯大，采用傳統包裝方式的企業極需高速、高自動化程度的包裝機械來滿足企業的生產需求。盡管傳統的人工包裝方式雖然會影響生產效率，但引進全自動化的設備也不是一蹴而就的事情。相信隨著市場競爭的加劇和國家監管力度的加大，調味品企業生產的全自動化是必然的發展趨勢。

　　值得提出的是，目前在調味品機械行業中，整體實力較強的仍為德國、意大利和日本的生產線。一些國內的機械廠家根據行業的現狀和企業的需求，也在致力于開發適銷對路的產品。如煙臺博邁機械有限公司、上海圣順包裝機械有限公司，均從歐洲引進相關技術，生產專用的貼標機、包裝機。

　　一些企業根據調味品新產品的出現，開發新型的機械設備和全自動包裝設備，如上海邁威包裝機械有限公司、金壇市珠峰包裝機械有限公司等企業研發出了全自動包裝機、灌裝機。隨著新技術的引進以及國內自主研發投入的加大，我國調味品機械行業在國際市場上的整體競爭力有所提高。

　　調味品包裝及設備5大趨勢

　　機械設備企業之所以如此重視調味品行業，離不開近幾年調味品包裝及設備5大趨勢：

　　食品安全成為重點，符合食品安全標準的包裝材料、包裝技術成為必然的趨勢。目前被媒體爆光的一系列食品安全問題，根源都在于包裝材料的選擇。

　　方便流通與運輸將成為趨勢。隨著網絡渠道等新興銷售渠道的涌現，傳統的玻璃瓶并不適合物流運輸，企業的產品定位里面需要適應新的銷售渠道。從包裝材料來說，薄型、輕量化、耐擠壓的包裝將部分取代易碎的玻璃包裝。這一方面可以節約運輸成本，減少用量，另一方面，減少物流中的貨損情況。

　　隨著產品定位的進一步細分，包裝需要設計出吸引其定位人群眼球的包裝設計。如針對兒童市場的產品包裝，充滿童趣的設計會更加受歡迎，李錦記的兒童專用番茄沙司，針對男孩和女孩做了特別設計，市場反饋非常好，一些非常有設計感的鋁塑復合包裝調味醬、設計精美的高檔禮盒，吸引了年輕時尚一代消費者的關注。

　　方便使用，滿足使用需求的產品包裝成為趨勢。如為了方便消費者的反復使用，很多玻璃瓶包裝在瓶蓋方面做了改進，改用了塑膠瓶蓋；芥末、沙拉醬類制品也在涌現方便使用的軟管包裝。

　　綠色、環保材料將成為發展的趨勢，如國外鹽制品包裝已經傾向于紙盒式包裝，減少包裝材料對環境的影響，這也是我國調味鹽包裝的革新走向。

　　調味品的發展必將伴隨著包裝的升級換代，機遇與挑戰并存。對機械設備企業來說，抓住未來發展趨勢，就抓住了新一輪的商機。乘上調味品這趟快車，食品機械設備企業的明天一定會更加光明。