可食性包裝 發展潛力巨大

可食性包裝，即可以使用的包裝，一般由淀粉、蛋白質、多糖、脂肪、復合類物質組成，廣泛應用于如保鮮膜、包裝薄膜、高點包裝、食品包裝、糕點包裝、調味包裝等。

　　不同可食性包裝的最大特點莫過于其可為人所食用并且它是一種綠色包裝。所謂綠色包裝是指對生態環境和人體健康無害無環境污染能循環和再生利用，可促進持續發展的包裝。據專家預測，未來10年內綠色食品將主導世界市場，而良好的綠色包裝是綠色食品在消費者中間的通行證。對于塑造綠色食品牌，保證綠色食品質量有著重要的意義。
　
　　可食性包裝具有以下巨大優勢

　　l）包裝材料在執行完包裝功能后不會對環境造成污染，可極大減輕環境承載壓力；

　　2）作為一種非廢棄型包裝，可實現資源的最大利用；

　　3）可食性包裝材料的加工基質多為天然食品，減少了傳統工藝中化學物質在相應的使用方式有包，裹，涂，帖等各類操作方式。

　　包裝中的使用，利于人體健康。正是由于其突出特點，我國目前已將可食性果蔬液態保鮮膜用于果蔬包裝保鮮。一些國外企業也在研究可食性包裝。它一方面可減少包與其他現代包裝技術相比，今天的可食性包裝技術占有的體積和質量，增加整套食品的可食部分，另一無疑還是一類新型技術，因此在現階段尚有不完善的方面可以提高使用的方便性，減少食品受污染、掉渣等。

　　可食性包裝具有重要的環保與經濟價值。目前國外的可食性紙有兩種，一種是以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿成型后烘干；另一種是將淀粉、糖類糊化，加入其它食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。從應用與發展前景來看，以蔬菜為原料的綠色包裝材料更具有發展潛力。日本是最早研究開發蔬菜紙的國家，目前日本蔬菜紙已實現了規模化生產，其加工工藝和設備已進入第四代，最高日產量每條生產線可達3 萬張。日本酒井理化學研究所已研制成功從豆渣中提取蛋白質制成純凈的食物纖維，然后加工成可食包裝用紙。其它還有水果紙、海藻紙等。主要有兩種生產工藝：一是壓模成型法，即將材料經由兩個反向旋轉的壓輥直接壓成所需形狀，切片成型后干燥得到成品。由于考慮到市場的巨大潛力，各國正在積極開展對蔬菜紙及其制品的研究。可食包裝紙不僅在日本，在全球范圍內都是研發熱點。其產品主要用于方便休閑食品包裝、可食性包裝等領域。可以預見，這種新型的可食包裝用紙必將有很大市場。

　　可食性包裝材料是一種無廢棄物的資源型包裝材料，可使資源得到最大限度的利用，同時具有環保特性，這使其成為包裝行業未來發展的重點之一。可食性包裝材料已經從過去的以純天然材質的原始利用過渡到合成利用，即利用現代工藝及相關技術生產合成產品，來替代和改善傳統材料。同時，越來越多的大眾廉價植物，未被開發利用的物質，正在作為新型可食性包裝材料而被采用。總之，可食性包裝材料的無害、無污染、無浪費的特點越來越受到包裝領域的重視。隨著新產品、新技術的不斷涌現，可食性包裝材料的應用將越來越廣泛。