解酒食品、飲料市場發展淺析

解酒食品產業市場近年來隨著生活水平的提高，交際活動的復雜，自身健康意識的加強，人們對酒精的危害也越來越關注，這給解酒食品創造了巨大的市場契機。解酒產品在中國原來就有先天的良好環境---源遠流長的酒文化、“酒桌論事”的社會風氣。再來一條天時地利的“禁酒駕”法令，百億解酒產品市場的前景被大大看好。
有數據顯示，5億酒民中6成的酒民是不健康飲酒，而其最主要的問題是飲酒過量；8成以上的消費者覺得喝酒是“被逼的”。即在社會交際、工作應酬等方面無法避免飲酒；5成的酒民身體健康狀況處于亞健康及其以下水平；6成人表示不會改變自己的飲酒習慣和不打算戒酒。但會考慮飲用一些解酒醒酒保健品。巨大的市場容量顯而昭見，在這個時候，誰成為了領跑者，誰就是以后行業的領頭軍。

　　

　　此外，韓國解酒飲料市場也不容小覷。從韓國專利局方面的消息了解到，在2005年到2014年的十年間，韓國的解酒相關飲料專利申請共為359件。其中2010年之前每年約有30件的申請，2010年之后保持著每年平均9.2%的增長率，2014年增長為44件。

　　

　　分析解酒飲料專利申請人的分類，個人為36%、企業為33%、大學為10%、研究機構為9%，目前個人占最高比率。其他12%為企業和個人、企業和大學共同申請的。隨著解酒飲料市場的擴大，企業申請專利比率大幅度增加，大學和研究機構申請比率也呈增加趨勢，而個人申請逐漸減少。申請解酒專利的主要材料分別為，枳椇子為91件，所占比率最高，其次為葛根、葛花為86件，人參、紅參為38件，日本榿木為34件，陳皮為31件，五加皮為27件。主要成分有，植物及藥材（285件，79.4%）所占比率最高，其次是姜黃素等功能性化學物質（43件，11.9%），再其次分別為明太魚等植物以外生物所得天然物質（24件，6.7%）及礦泉水等功能水（7件，2.0%）。

　　

　　除了解酒的主功能以外，附加所聲稱的功能為肝功能改善、抑制肝損傷、預防肝疾患等肝保護功能占66件，最多。其他為抗氧化效果和胃功能改善效果，分別各為4件。韓國專利局相關人員稱，開發具有卓越解酒功能、同時附加健康功能的飲料，將在解酒飲料市場上具有很高的競爭力。

　　

　　從國內外市場分析來看，解酒食品及飲料市場空間大，且在人們健康意識日益增強的情況下，每年都保持著穩定的市場增長。